清甜的彩椒，爽口的黄瓜，再配上鲜嫩多汁的鸡丁，使菜品口感更加丰富且具有层次。今天准备跟大家推荐的，就是这道色彩缤纷的彩椒炒鸡丁。丰富多彩的颜色搭配，真是令人食欲大开呀！

彩椒中含有丰富的维生素C，能促进胶原蛋白的合成；鸡胸肉的脂肪含量非常低，但却富含优质蛋白。丰富的维生素C加上优质的蛋白质，绝对是补充胶原蛋白的好方法。制作方法也很简单，今天我们就一起来学习下如何制作吧！

食材准备：鸡胸肉、黄椒、红椒、黄瓜、大葱、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、食盐

第一步：将鸡胸肉洗净后，切成小丁块装在碗中，碗中倒入1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺淀粉和少量白胡椒粉，抓揉均匀后腌制20分钟。

第二步：将红、黄彩椒洗净后，去蒂去籽，再切成1厘米的小方块状；再将黄瓜洗净后，切成1厘米长的小丁状；再将大葱洗净后，切成小段备用。

第三步：锅中倒油烧热，加入大葱段，小火爆香约2分钟后，倒入腌制好的鸡丁块，中大火翻炒约1分钟；再倒入切好的黄瓜丁和彩椒块，迅速翻炒约2分钟，再撒上食盐翻炒均匀后即可出锅啦！

小贴士：

1、鸡丁肉在翻炒时要注意控制好翻炒的时间，翻炒时间不宜过长，因鸡胸肉若翻炒时间久，会失水过多使肉变得很柴且不易嚼烂。若能控制好鸡胸肉的翻炒时间，能使鸡肉更加鲜嫩多汁。

2、鸡丁肉加淀粉进行腌制，能更好地锁住肉内的水分，需要注意的是，翻炒鸡肉时要用中大火炒，这样才能使肉快速变熟。

色泽鲜亮的彩椒炒鸡丁，鸡丁鲜甜嫩滑，彩椒清甜营养，一道清爽健康的美味菜。赶紧来试试吧！